При повышенном уровне сахара в крови у женщин после 40 лет важно избегать употребления продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как сладости, белый хлеб и изделия из муки высшего сорта. Эти продукты быстро повышают уровень глюкозы в крови, что может усугубить состояние организма.
Также стоит ограничить потребление обработанных и фастфудов, которые часто содержат скрытые сахара и вредные трансжиры. Оптимальным выбором будут продукты с низким содержанием углеводов, а также богатые клетчаткой и полезными жирами, способствующие стабильному уровню сахара в крови.
Питание при сахарном диабете
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, более 420 миллионов людей по всему миру сталкиваются с проблемой сахарного диабета (СД). Одним из ключевых методов коррекции этого заболевания является соблюдение диеты. Главной целью диетического питания является предотвращение или задержка возможных осложнений, а также продление жизни пациента. Темой нашей статьи сегодня станет диета для страдающих сахарным диабетом.
Правильное питание при сахарном диабете основывается на принципах сбалансированного рациона, который должен включать все необходимые макро- и микроэлементы. Основные рекомендации могут включать:
- Углеводы: Отдавайте предпочтение сложным углеводам (например, цельнозерновым продуктам, овощам и фруктам) и избегайте простых сахаров (сладких напитков, кондитерских изделий).
- Белки: Включайте в рацион нежирное мясо, рыбу, яйца, бобовые и молочные продукты. Они помогут стабилизировать уровень сахара в крови.
- Жиры: Ограничьте потребление насыщенных и трансжиров, предпочитайте растительные масла и жиры, такие как оливковое и льняное масло.
- Регулярность питания: Употребляйте еду небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы поддерживать уровень глюкозы стабильным.
- Контроль порций: Оценка размеров порций поможет избежать переедания и резких скачков сахара в крови.
Важно контролировать уровень глюкозы с помощью регулярных замеров и корректировать свою диету в соответствии с рекомендациями врача или диетолога. Потребление достаточно клетчатки, воды и соблюдение режима физических нагрузок также имеют немаловажное значение для успешного управления диабетом.
При планировании рациона очень полезно вести дневник питания, чтобы отслеживать, как различные продукты влияют на уровень сахара в крови. Старайтесь избегать алкоголя или ограничить его потребление, так как он может вызвать непредсказуемые колебания уровня сахара.
Классификация диабета и значение питания
С 1965 года Всемирная организация здравоохранения регулярно обновляет классификацию сахарного диабета. В России на данный момент применяется версия, предложенная в 1999 году, с последующими дополнениями.
Режим питания для людей с сахарным диабетом подбирается индивидуально, с учётом оптимизации уровня глюкозы в крови и в зависимости от механизма развития заболевания.
Типы заболевания
Сахарный диабет 1 типа. Ранее его называли инсулинозависимым или ювенильным. Сегодня уже говорят о иммуноопосредованном или идиопатическом типе. При этом виде диабета у пациента наблюдается недостаток выработки инсулина, который необходимо восполнять с помощью ежедневных инъекций. На сегодняшний день медицина не располагает точной информацией о причинах возникновения диабета 1 типа, из-за чего профилактические меры остаются неразработанными.
Симптоматические проявления этого типа включают частое мочеотделение (полиурию), постоянную жажду (полидипсию), ощущение голода, потерю веса, проблемы со зрением и общую усталость. Эти симптомы могут возникать резко.
Сахарный диабет 2 типа. Ранее его считали инсулиннезависимым или диабетом взрослых. В этом случае выработка инсулина остается в норме, но возникают нарушения в его усвоении. По данным ВОЗ, 95% случаев диабета относят именно к этому типу. Наиболее распространённой причиной служит избыточный вес и малоподвижный образ жизни.
Симптомы напоминают диабет 1 типа, однако они менее выражены, что затрудняет раннюю диагностику. Нередко заболевание выявляют уже на стадии осложнений, развивающихся на протяжении нескольких лет. Ранее диабет 2 типа встречался преимущественно у пожилых людей, сейчас же его все чаще обнаруживают и у детей.
Гестационный диабет. Проявляется повышением уровня глюкозы в крови, однако показатели недостаточны для диагностики диабета. Эта форма возникает у женщин во время беременности, увеличивая риски осложнений как для матери, так и для ребёнка. У обеих может развиться диабет 2 типа в будущем.
Чаще всего этот диабет обнаруживается не во время опроса пациента, а в процессе пренатального скрининга.
Другие специфические формы. Эти диабеты бывают на фоне генетических дефектов функции β-клеток, нарушений действия инсулина, заболеваний экзокринной части поджелудочной железы, эндокринопатий и инфекционных заболеваний.
Диетическое питание при диабете II типа
Диета при сахарном диабете II типа включает:
- Необходимость соблюдения диеты
- Режим питания
- Что допустимо есть, а что нет?
- Алкоголь и сахарный диабет
- Вкусная и полезная еда
Метаболические изменения при диабете II типа зависят как от наличия инсулинорезистентности, так и от нарушений секреции инсулина поджелудочной железой. Это нарушает полноценное выполнение инсулином своих функций, так как чувствительность тканей снижается. В результате для достижения достаточной регуляции обмена веществ требуется всё больше инсулина, производство которого поджелудочной железой становится затруднительным. Следовательно, лечение диабета II типа должно быть направлено на снижение уровня глюкозы в крови и увеличение чувствительности тканей к инсулину.
Почему важно соблюдать диету
Ожирение и переедание являются наиболее распространёнными факторами, провоцирующими диабет II типа. Поэтому коррекция питания станет первым шагом к нормализации уровня глюкозы в крови. Учитывая особенности обмена веществ и гормональной регуляции, соблюдение диеты и регулярные физические нагрузки также способствуют улучшению чувствительности тканей к инсулину.
Применение сахароснижающих препаратов и инсулина требуется только на более поздних стадиях заболевания.
Диетические рекомендации зависят от индивидуальных особенностей каждого пациента. После установки диагноза ваш врач обязательно даст советы по режиму питания и физических нагрузках. В этой статье мы предложим общие советы по диетическому питанию при данном заболевании.
Рекомендации по питанию
Люди с диабетом II типа должны следовать диете на протяжении всей жизни, поэтому важно выбрать такую, которая будет приятной и разнообразной, но также способствующей снижению веса и нормализации уровня глюкозы. Калорийность рациона должна быть направлена на потерю веса.
Снижение поступления питательных веществ ведет к использованию запасов энергии, скопленных в виде жира. Таким образом, жировая ткань начинает «сгорать», что способствует снижению массы тела. Необходимое количество калорий определяется в зависимости от веса, физической активности, рода деятельности и принимаемых медикаментов. Калорийность диеты стоит обсудить с лечащим врачом. Чаще всего рекомендуют ограничить дневной рацион до 1000-1200 ккал для женщин и до 1200-1600 ккал для мужчин.
В диете следует ограничивать высококалорийные продукты и те, что вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови.
К таким высококалорийным продуктам относятся: различные масла (включая растительное), сметана, майонез, маргарин, свиное сало, копчености, жирное мясо и рыба, мясные изделия, кожица птицы, жирные сыры, сливки, творог, орехи, семена и др.
Продукты, способствующие значительному повышению сахара включают: сахар, мед, шоколад, сухофрукты, кондитерские изделия, варенье, квас, фруктовые соки и газированные напитки (включая «Кока-Колу», «Фанту», «Пепси» и другие).
В диете должны преобладать продукты с высоким содержанием воды и растительной клетчатки. Разрешается потребление нежирного мяса и рыбы, а также обезжиренных молочных продуктов. Без ограничений можно есть свежие или приготовленные овощи (за исключением картофеля): капусту, цветную капусту, морковь, свеклу, редис, огурцы, помидоры, зелень.
Рекомендуется выбирать напитки, содержащие заменители сахара с низкой калорийностью или полностью без сахара. К таким относятся аспартам, сахарин, цикламат, стевия (Сукразид, Аспартам, Сурель, СусПлюс и др.). К сожалению, большинство «диабетических» сладостей имеют в составе калорийные заменители сахара.
Хотя они менее склонны увеличивать уровень глюкозы в крови, по калорийности они сопоставимы с обычной глюкозой. Поэтому их не рекомендуется использовать людям с избыточной массой тела. Внимательно изучайте состав продуктов в отделах «Для диабетиков».
Алкоголь и сахарный диабет
Пациентам с сахарным диабетом следует ограничить употребление алкогольных напитков, так как они являются источником лишних калорий, особенно для людей с избыточным весом. При использовании сахароснижающих медикаментов алкоголь может вызывать опасные состояния, связанные с гипогликемией (чрезмерно низким уровнем глюкозы в крови).
Вкусные и полезные блюда
После прочтения всех вышеперечисленных моментов вы, вероятно, чувствуете уныние и думаете: «Что же мне можно есть? Практически всё запрещено!».
Но это не совсем так. Диета для людей с диабетом II типа очень схожа с той, которую используют для контроля веса. Подобный режим питания поддерживают многие женщины и девушки, следящие за своим питанием и здоровьем. Существуют даже кулинарные книги с множеством рецептов вкусных и полезных блюд. Уделите время составлению своего меню.
Не ешьте «что попало». Следуя приведённым рекомендациям, вы сможете не только замедлить прогрессирование серьезного заболевания, но и добиться снижения веса. Ваши изменения обязательно будут замечены окружающими. Красота и здоровье — это составляющие успеха в современном обществе.
Статистика преддиабета
Каждый пятый житель Европы в возрасте от 18 до 79 лет имеет преддиабет. Мужчины страдают от этого чаще, чем женщины. Хотя риск развития преддиабета возрастает с возрастом, у некоторых людей уже в молодости фиксируется повышенный уровень глюкозы в крови.
Таблица 1. Число людей с преддиабетом
| Возрастная категория | Число лиц с преддиабетическим состоянием |
Причины преддиабетического состояния
Основной причиной, по которой клетки организма становятся менее чувствительными к инсулину, является избыточное потребление пищи. Это приводит к увеличению уровня сахара в крови и, соответственно, к росту инсулина. В ответ на высокие концентрации инсулина клетки уменьшают количество рецепторов на своей поверхности, что снижает их чувствительность к этому гормону.
К факторам, способствующим развитию инсулиновой резистентности, относятся:
- избыточная масса тела – индекс массы тела превышает 25 кг/м2;
- недостаточная физическая активность;
- высокие показатели артериального давления;
- дислипидемия – отклонение нормального соотношения жиров в крови;
Правила питания при сахарном диабете
Разрешенные продукты при диабете
Обязательно следите за уровнем сахара в крови и придерживайтесь сбалансированного питания. Включите в свой рацион следующие продукты:
- Анализ ушинен глюкозы
- Исследования для выявления диабета
- Морепродукты, богатые белками, кальцием и витаминами группы B и E
- Овощи с высоким содержанием клетчатки и медленных углеводов, например, топинамбур
- Цитрусовые, способствующие замедлению усвоения сахара
- Бобовые и злаки, такие как овсянка и орехи, которые способствуют стабилизации уровня сахара
- Специи, такие как уксус, горчица, имбирь и корица
Запрещенные продукты при сахарном диабете
При диабете 2 типа следует избегать следующих пищевых продуктов:
- Гречневая каша с грибами, приготовленная на воде без масла
- Свекольный салат с добавлением яблока
- Томатный сок с галетами
- Небольшая порция супа из кабачков и цветной капусты
- Тушеная курица с баклажанами
- Отвар ягод шиповника
- Отварная постная говядина со спаржей
- Запеченное яблоко или нарезанная свекла
- Несладкий питьевой йогурт
- Омлет из двух белков
- Салат с авокадо, креветками и болгарским перцем
- Зерновые хлебцы с кефиром
- Обезжиренный творог с грецкими орехами
- Стакан кофе без сахара с молоком
- Несладкий йогурт с печеньем
- Небольшая порция супа с фрикадельками и шпинатом
- Тефтели из телятины с тушеной фасолью
- Стакан чая из ромашки
- Персик и несладкое печенье
- Запеченная индейка с овощами
- Мюсли с стаканом молока
- Сырники с вареньем на ксилите
- Кофе без сахара
- Небольшая порция грибного супа-пюре
- Куриная грудка с рисом
- Сливы или киви
- Запеченная рыба с овощами
- Овсяные хлопья с ряженкой
- Тост с мягким сыром
- Вареное яйцо
- Апельсин или мандарины
- Небольшая порция солянки на нежирном бульоне
- Постная говядина с макаронами из твердых сортов пшеницы
- Зерновые хлебцы со стаканом 1% кефира
Список хлебных единиц в продуктах
Данные о хлебных единицах достаточно обширны. Некоторыми овощами можно наслаждаться в неограниченных количествах, не считая хлебные единицы:
- Листовой салат
- Репчатый и зеленый лук
- Петрушка и укроп
- Помидоры и огурцы
- Кабачки, баклажаны, морковь, редька
- Тыква, шпинат, ревень, грибы, сладкий зеленый перец, капуста (цветная, брюссельская, краснокочанная и белокочанная)
В количестве до 50 граммов допускаются: орехи и семена (исключая каштаны – для них ограничение 30 граммов = 1 ХЕ).
Нежирные виды мяса и рыбы, приготовленные по специальным диетическим рецептам, также разрешены без необходимости подсчета хлебных единиц.
