Глисты, или гельминты, чувствительны к изменениям температуры. Обычно они начинают умирать при температуре выше 60-70°C, так как высокая температура нарушает их физиологические процессы и приводит к гибели. В природе многие виды паразитов могут сохранять жизнеспособность при более низких температурах, но при систематическом воздействии высоких температур они не в состоянии выжить.
Важно отметить, что для уничтожения яиц и личинок гельминтов, например, в мясных или рыбных продуктах, обычно требуется более длительная термическая обработка. Поэтому для обеспечения безопасности рекомендуется готовить продукты при температуре не менее 70°C в течение определенного времени.
Как выглядят яйца остриц
Энтеробиоз представляет собой наиболее распространённый вид заражения глистами. Наиболее часто яйца остриц обнаруживают у детей, но Встречаются случаи, когда инфекция затрагивает и взрослых. Это заболевание нередко выявляется у нескольких членов одной семьи или в группе людей, где находится инфицированный ребёнок.
Увидеть яйца остриц не представляется возможным без использования увеличительных средств из-за их размера: диаметр составляет всего 0,02 – 0,03 мм, а длина – 0,05 – 0,06 мм. Чтобы рассмотреть яйца остриц, нужно воспользоваться микроскопом. На фотографиях, сделанных под высоким увеличением, видно, что они обладают неровной овалоподобной формой, слегка приплюснутой. Бесцветные яйца с полупрозрачной оболочкой имеют двойной контур, а внутри них располагается сероватая личинка.
Для обнаружения яиц глистов в организме человека требуются специализированные анализы. Однако самостоятельно выявить инвазию острицами возможно, если учесть характерные признаки энтеробиоза или при наличии мёртвых остриц в кале. Без увеличительного анализа яйца глистов невозможно заметить.
Яйца настолько крошечные, что могут бесшумно перемещаться с области ануса на белье, руки и в воздух. В пыли они могут распространяться по всей квартире и оказываться на любой поверхности. Это зачастую приводит к заражению других людей, находящихся в одном помещении.
Можно ли увидеть взрослых особей
Острицы – это тип глистов, которые прекрасно существуют в кишечнике человека. Они представляют собой маленькие круглые червячки, относящиеся к нематодам, длина которых варьируется от 0,5 до 1,2 см. Самки в два раза крупнее самцов.
Острицы имеют заострённую, белую телесную форму с небольшой утолщённой присоской (везикулой) в передней части, рядом с ртом, что позволяет крепиться паразиту к стенкам кишечника.
Зрелые особи питаются содержимым кишечника и кровью носителя. Продукты их жизнедеятельности попадают в организм человека и вызывают постепенное отравление.
Иногда остриц можно найти в кале человека, инфицированного ними. Они выглядят как серые или беловатые рваные ниточки.
Как предотвратить заражение паразитами через рыбу?
Рыба и морепродукты представляют собой ценнейший источник белка, микроэлементов, витаминов и ненасыщенных жиров, которые жизненно важны для человека. Однако эти продукты могут стать причиной заражения опасными паразитами, вызывающими серьёзные болезни.
Самыми распространенными заболеваниями являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз. Кроме того, существует угроза заражения более чем 20 видами других паразитов через недостаточно обработанную рыбную продукцию.
Почти невозможно самостоятельно определить, заражена ли рыба. Для этого нужны специальные инструменты, опыт и знания. Главное правило профилактики паразитозов, вызываемых через рыбу, – это правильная кулинарная обработка: термическая обработка, глубокая заморозка и тщательная засолка. Не следует употреблять недостаточно варёную, плохо жареную рыбу, сырой икры или строганину.
Описторхоз
Описторхоз представляет собой одно из самых опасных паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу.
Заражение происходит при употреблении в пищу рыбы из семейства карповых, таких как язь, елец, плотва и других, в необработанном виде.
Для защиты от заражения следует готовить рыбу, варя её минимум 15 минут с момента закипания; жарить в плоском виде и в масле около 20 минут; солить мелкую рыбу в течение 14 дней, а крупную (более 25 см) – до 40 суток с расчётом 2 кг соли на 10 кг рыбы.
Личинки описторхисов погибают при низких температурах: при минус 40 градусов на протяжении 7 часов или при минус 28 градусов – 32 часа.
Анизакидоз
Анизакидоз – это заболевание, вызванное личинками гельминтов, проявляющееся в виде патологического процесса в пищеварительном тракте.
Основные носители личинок анизакид – это более 20 семейств морских рыбы, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунец и сыры, чья степень заражённости может достигать 100%. Личинки погибают при заморозке и термической обработке.
Дифиллоботриоз
Это гельминтоз, который Вызывает поражения желудочно-кишечного тракта и может привести к анемии.
Основные источники заражения дифиллоботриозом – это как пресноводные рыбы, такие как щука и окунь, так и морские рыбы, которые нерестятся в реках.
Соблюдайте простые меры профилактики, чтобы избежать заражения гельминтами через рыбу.
При обработке рыбы используйте отдельный нож и доску, которые нужно тщательно мыть после каждого применения. Руки следует хорошо мыть после обработки рыбы.
Гельминты погибают при высокой температуре и заморозке. Рыбу следует готовить вплотную или замораживать не менее трёх суток. При засолке необходимо держать рыбу в солёной воде в течение двух недель.
Сырые блюда из рыбы следует употреблять только при определённых условиях: если это искусственно выращенная рыба и если она была немедленно заморожена на судне и разморожена непосредственно перед употреблением. Большинство речных рыб могут быть носителями паразитов, за исключением осетровых, поэтому не следует есть сырую рыбу или пробовать сырой рыбный фарш при готовке.
Тем, кто регулярно обрабатывает и готовит рыбу, рекомендуется не реже одного раза в год проходить обследование на наличие гельминтов.
Описторхоз
Описторхоз – это заболевание, вызываемое плоскими паразитами, приводящее к поражению желчевыводящих путей, желчного пузыря и поджелудочной железы. Строение описторхисов сложно. Opisthorchis felineus (кошачья двуустка) имеет длину 4-20 мм и ширину 1-4 мм.
Тело описторхиса плоское, покрыто кожно-мускульной оболочкой, не обладая полостью – все внутренние органы располагаются в рыхлой паренхиме. У паразита есть две присоски, с помощью которых он прикрепляется к тканям органов хозяина. У него нет кровеносной и дыхательной систем, а его органы выделения и нервная система имеют примитивное строение. Питательной средой служат клетки эпителия протоков печени и поджелудочной железы.
Размножение паразитов происходит в пресноводных улитках, после чего они обитают в рыбе.
Заражение описторхозом происходит при употреблении сырой, малосолёной или недостаточно термически обработанной речной рыбы семейства карповых, содержащей личинки.
На каждой личинке находятся чувствительные волоски, которые реагируют на химический состав слизи, что помогает ей идентифицировать нужные виды рыб. В семействе карповых насчитывается 23 вида рыб, включая язя, леща, карпа и других.
- Opisthorchis felineus – обнаруживается в региона магистральных рек Сибири и Дальнего Востока;
- Opisthorchis felineus arvicola – встречается в бассейне реки Шидерты в Казахстане;
- Opisthorchis viverrini – обитает в реках Южной и Юго-Восточной Азии (в Таиланде поражено 80% населения).
Описторхоз: диагностика, лечение и профилактика
Взрослые паразиты живут в желчных путях печени, желчном пузыре и поджелудочной железе, а могут оставаться в организме человека до 25 лет.
Классификация заболевания
Описторхоз имеет две формы: острое и хроническое течение.
Острый описторхоз включает:
- инаппарантную (субклиническую) форму с минимальными симптомами;
- манифестную форму с выраженными токсико-аллергическими признаками;
- тифоподобную форму;
- гепатохолангитическую форму с преобладанием воспалительных симптомов желчных путей;
- гастроэнтероколитическую форму с диспепсическими расстройствами;
- смешанную форму.
- латентная (бессимптомная) форма;
- манифестная форма с выраженной симптоматикой:
- холецистохолангитическая;
- гепатитная;
- гастроэнтеритическая;
- панкреатическая;
- смешанная.
Симптомы описторхоза
Первоначальные симптомы описторхоза появляются через 2-3 недели после инкубационного периода. Клиническое проявление может варьироваться от латентного до генерализованных аллергических реакций.
К симптомам острого описторхоза относятся:
- Лихорадка с температурой от субфебрильной до фебрильной, которая может длиться от нескольких дней до нескольких недель.
- Интоксикационный синдром: отсутствие сил, озноб, потливость, снижение аппетита.
- Умеренные боли в мышцах и суставах.
- Кожные высыпания, которые возникают в первую неделю, могут появляться на груди и конечностях.
- Гепатобилиарные проявления: боли в правом подреберье, диспепсические расстройства, желтуха.
- Симптомы гастроэнтероколита, часто наблюдающиеся у детей.
- Неврологические симптомы: быстрое утомление, бессонница, повышенное потоотделение.
Диагностика описторхоза
Для диагностики описторхоза применяются эпидемиологические, клинические, инструментальные исследования, а также иммунологические и паразитологические тесты. Особое внимание уделяют молекулярно-генетическим методам.
Рекомендуется пройти следующие анализы:
- Общий анализ крови: увеличение количества лейкоцитов, повышение скорости оседания эритроцитов, высокая эозинофилия.
- Биохимический анализ крови: снижение уровня общего белка и изменения в печёночных ферментах.
- Общий анализ кала следует проводить несколько раз.
Лечение описторхоза
Курс лечения начинается с подготовки, при которой требуется соблюдать диету и принимать медикаменты для облегчения симптомов. На втором этапе осуществляется дегельминтизация с использованием препарата празиквантел.
Заключительный этап включает реабилитацию, направленную на восстановление функций организма и очистку кишечника.
Осложнения
Описторхоз может привести к серьезным последствиям, таким как фиброз и цирроз печени. Кроме того, деградация состояния печени увеличивает риск вторичных инфекций, а также связана с необходимостью вакцинации против вирусного гепатита С.
Профилактика описторхоза
Профилактические меры заключаются в исключении сырой и недостаточно обработанной рыбы из рациона, кипячении воды не менее десяти минут и соблюдении санитарно-эпидемиологических норм.
Острицы
Острицы представляют собой небольших кишечных паразитов: длина самок составляет около 10-13 мм, а самцов — 5-6 мм. Эти гельминты паразитируют в нижних отделах тонкой кишки и аппендиксе. После оплодотворения самка перемещается в прямую кишку: одна особь может иметь до 17 тысяч личинок.
Когда самка достигает прямой кишки, она проходит через анальный сфинктер. Поскольку он наиболее расслаблен в ночное время, выход самок происходит преимущественно ночью, что вызывает сильное беспокойство и зуд. При движении по анальным складкам кожи самка оставляет личинок (до 300 штук за раз) и умирает. Подсохшая особь выглядит как маленький комочек.
Далее следует этап самозаражения: яйца гельминтов оказываются на руках человека, что происходит либо из-за расчесывания заднего прохода, либо через одежду. В любом случае, яйца остриц оседают на пальцах и под ногтями зараженного. Личинки созревают за 6 часов.
Личинки остриц попадают в рот из анальной области, либо непосредственно через руки, либо через предметы обихода, и далее в желудочно-кишечный тракт. Этот процесс повторяется, и с каждым разом количество остриц увеличивается.
Острицы могут оказывать разнообразное воздействие на организм: пути заражения, проявления, диагностика, лечение и профилактика. Энтеробиоз вызывают острицы — кишечные паразиты из группы нематод. Вне организма их яйца весьма устойчивы, прекрасно переносят высокую влажность и температуры в диапазоне 35-37°C, выживают при температуре 23-40°C.
При температуре 18-20°C личинки остаются жизнеспособными до 3 недель. Для них критичными являются: прямое солнечное воздействие, недостаток влаги, температура -15°C (гибель за 40-50 минут) и +55°C (существование всего лишь несколько секунд).
Заболевание острицами может произойти в результате:
- пренебрежения личной гигиеной;
- привычки грызть ногти;
- непоседливости детей и их стремления все пробовать на вкус;
- физического контакта с инфицированным человеком (например, рукопожатие);
- контакта с предметами, на которых находились яйца (например, дверные ручки, чужая одежда);
- вдыхания пыли с личинками, осевшими на ткани;
- наличия домашних животных (кошек и собак, которые могут быть переносчиками различных гельминтов);
- профессий, связанных с животными;
- наличия мух и тараканов в доме, которые могут переносить личинки.
Симптомы энтеробиоза
Клиническая картина энтеробиоза имеет волнообразный характер. От момента заражения до появления зрелых особей проходит 3-6 недель. После этого на протяжении 1-3 дней у пациента наблюдается сильный зуд, особенно ночью, а также учащение стула до четырех раз в день.
У детей симптомы энтеробиоза проявляются гораздо ярче: в период, когда самки откладывают яйца, дети становятся капризными, плохо спят и расчесывают область попы. Это может негативно влиять на их учебные способности: ухудшается память, понижается успеваемость, возникают жалобы на головную боль.
После первого эпизода зуда, как правило, симптомы временно исчезают, но через 2-3 недели они повторяются, что свидетельствует о самозаражении. Без адекватного лечения и увеличении количества остриц характер зуда меняется: он становится постоянным и более выраженным. При обширных инвазиях ночью можно услышать скрежет зубов.
Проявления энтеробиоза могут быть более разнообразными благодаря негативному влиянию сосуществования с острицами, которое может вызывать:
- трещины и ссадины, способные к инфицированию;
- вред слизистой оболочки кишечника – периодические абдоминальные боли;
- аллергические реакции (вплоть до экземы);
- анемию, вызванную поглощением острицами витаминов и питательных веществ;
- увеличенный риск острых кишечных инфекций;
- эндометрит и гельминтоз влагалища;
- нарушение моторной и секреторной функций ЖКТ;
- дисбактериоз;
- механическое повреждение слизистой кишечника;
- повышенные шансы на развитие острого аппендицита;
- частые простудные заболевания;
- нарушение формирования иммунного ответа после вакцинации.
Энтеробиоз у женщин во время беременности может способствовать развитию токсикоза. У подростков зуд может способствовать мастурбации.
Диагностика
Самостоятельным подтверждением заражения острицами служит макроскопическое присутствие их личинок. Для диагностики энтеробиоза используется соскоб с перианальных складок.
При этом условием достоверности анализа является выполнение его утром до мытья и опорожнения кишечника.
Лечение энтеробиоза может включать препараты Пирантел, Мебендазол, Вермокс. Однократный прием повторяется через 10-14 дней до полного выздоровления, что подтверждается соскобом.
Важно помнить, что некоторые противогельминтные лекарства имеют токсический эффект и противопоказаны для беременных и маленьких детей. Прием этих препаратов должен проводиться только по назначению врача.
Уничтоженные медикаментозно острицы могут вызвать интоксикацию. Для вывода продуктов их распада полезно использовать очистительные клизмы или сорбенты.
Профилактика энтеробиоза
Соблюдение простых гигиенических норм поможет избежать не только остриц, но и других кишечных паразитов, а также предотвратить развитие воспалительных заболеваний ЖКТ и дисбактериоза.
Меры профилактики энтеробиоза включают:
- приучение ребенка мыть руки перед едой, а также после туалета;
- ежедневная гигиена интимных зон и заднего прохода;
- ежедневная смена нижнего белья;
- еженедельная замена постельного белья;
- регулярная уборка – влажная уборка квартиры;
- при частых случаях глистной инвазии – избавление от домашних животных;
- периодическая сдача анализа на энтеробиоз.
Аскариды и трихоцефалез
Аскариды и трихоцефалез часто встречаются на овощах, фруктах и зелени, что приводит к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, ферментной недостаточности, дискенезии желчевыводящих путей, проявлениям кожного зуда, аллергическим реакциям, хронической интоксикации, вторичной иммунной недостаточности и другим проблемам.
Изучим подробнее каждого из этих возбудителей.
Аскаридоз
Это заболевание, вызванное аскаридами, поражает человека и некоторых домашних животных. Распространенность высока, за исключением мерзлых территорий, пустынь и полупустынь. Идеальные условия для развития яйца аскариды — температура 24°C. При более низких температурах развитие яиц замедляется, но они не погибают и могут оставаться жизнеспособными на протяжении всего зимнего периода, сохраняясь в грунте несколько лет.
Возбудитель болезни — аскарида (Ascaris lumbricoides); самки достигают длины 25-40 см, самцы – 15-25 см. Взрослые аскариды обитают в тонком кишечнике, где после оплодотворения самки ежедневно откладывают до 200 тысяч яиц. Яйца выделяются с фекалиями в окружающую среду, где при благоприятных условиях (достаточная влажность, температура 14-35°C и доступ кислорода) формируются личинки. Период развития яиц может варьироваться от 15 дней до нескольких месяцев в зависимости от условий окружающей среды.
Источник инфекции — больной человек. Заражение аскаридами может происходить при употреблении загрязненных яйцами гельминтов овощей, ягод и фруктов. Яйца могут попадать на предметы обихода и пищу с пылью, а также заноситься в помещения на подошвах обуви. Основное количество инфекций происходит в летний и осенний период.
Профилактические меры направлены на предотвращение загрязнения окружающей среды фекалиями: это включает в себя благоустройство районов проживания, обеспечение канализации, регулярную очистку выгребных ям и использование фекалий в качестве удобрения на огородах только после их обработки через компостирование. Перед употреблением в сыром виде овощи, фрукты и ягоды требуют тщательного мытья.
Схема жизненного цикла Ascaris Lumbricoides
Трихоцефалез
Это заболевание, вызываемое нематодами из группы трихоцефалид, затрагивает как людей, так и животных (млекопитающих). Оно встречается повсеместно, особенно в влажных регионах, охватывающих умеренные, субтропические и тропические зоны.
Возбудителем болезни является власоглав (Trichocephalus trichiurus), самцы которого имеют длину от 30 до 45 мм, а самки – от 35 до 55 мм. Яйца обладают размером 50–54×22–23 мкм и имеют бочкообразную форму с пробочками на полюсах. Власоглав паразитирует исключительно в организме человека, чаще всего обитая в слепой кишке. Продолжительность жизни данного гельминта составляет от 5 до 6 лет.
Самки откладывают яйца в кишечнике; развитие яиц осуществляется в инфицированной фекалиями среде (например, в почве) и при температуре 25–28 °C (что является оптимальными условиями) они становятся инвазионными уже через 25 дней, сохраняя свою жизнеспособность на протяжении трех лет.
Основным источником инвазии считается зараженный человек. Передача происходит при проглатывании инвазионных яиц власоглава с загрязненной пищей, водой или почвой, чаще всего это происходит через овощи и ягоды, которые растут на земле, удобренной человеческими фекалиями, а также через немытые руки. Повторное заражение бывает довольно часто, особенно у детей. После перенесенного трихоцефалеза организм не развивает стойкий иммунитет.
Профилактика заболевания включает в себя меры по предотвращению фекального загрязнения почвы и водоемов, а также благоустройству населенных пунктов. Удобрение почвы, в том числе огородов и ягодников, возможно только после компостирования. Перед употреблением овощи, ягоды и зелень следует тщательно мыть и обдавать горячей водой в дуршлаге. Пить рекомендуется только очищенную воду. Важно соблюдать правила личной гигиены: мыть руки перед едой, а также после работы на огороде и в других ситуациях. Значительную роль играет гигиеническое образование населения.
Как очистить растения от паразитов?
Чтобы избежать заражения паразитами, следует тщательно промывать плоды в специальном растворе. Этот раствор должен иметь слабощелочную реакцию, так как паразиты предпочитают кислую среду и не выживают в щелочной. Щелочные вещества способны разрушать защитную оболочку паразитов, состоящую из аминокислот.
Уксус и лимонная кислота не являются оптимальными средствами для мытья овощей, фруктов и зелени, так как представляют собой кислоты. Хозяйственное мыло также не подходит из-за образования вредной пленки на поверхности продуктов.
Можно использовать эфирное масло бергамота, которое обладает антипаразитарным действием и придаёт плодам приятный цитрусовый аромат.
Рекомендации по использованию масла бергамота для мытья овощей, фруктов и зелени:
На 1/4 чайной ложки соли капнуть 1 каплю масла бергамота, смешать соль с маслом и добавить в посуду с продуктами. Затем налить воду и оставить плоды в растворе на 5-10 минут, после чего тщательно сполоснуть растения под проточной водой.
