При железодефицитной анемии важно включить в рацион продукты, богатые железом, такие как постное мясо, особенно говядина, и джемы из черной смородины. Кроме того, полезны морепродукты, яйца и бобовые, так как они способствуют улучшению усвоения железа в организме.
Также стоит обратить внимание на источники витамина C, которые помогают организму лучше усваивать железо. Свежие фрукты, особенно цитрусовые, а также овощи, такие как перец и брокколи, могут стать отличным дополнением к рациону, улучшая общее состояние здоровья.
Рекомендации по питанию при анемии
Анемия, или малокровие, представляет собой состояние, при котором наблюдается сниженное содержание гемоглобина и/или уменьшенное количество эритроцитов в крови. Гемоглобин играет ключевую роль в транспорте кислорода к различным тканям и органам. В результате снижения его уровня возникает гипоксия, особенно сильно затрагивающая головной мозг. Как следствие, могут проявляться такие симптомы, как усталость, одышка, головокружение и понижение работоспособности.
В рационе рекомендовано увеличить содержание белка до 130—150 г, причем около половины этой нормы должны составлять полноценные источники белка, такие как творог, мясо, рыба, яичный белок, печень, почки и гематоген. Белки необходимы для синтеза гемоглобина и способствуют образованию железосодержащих соединений, которые легко усваиваются организмом.
Употребление жиров следует ограничить в связи с их негативным воздействием на кроветворение, не превышая 70—80 г в день. Это в первую очередь относится к жирным сортам мяса, птицы, рыбы, сала и жирных мясных изделий. Предпочтение стоит отдавать легко усвояемым жирам, таким как сливочное, подсолнечное, соевое и оливковое масла.
Уровень потребляемых углеводов должен соответствовать физиологической норме, составляя 400—500 г в сутки. В рацион стоит включить разнообразные крупяные блюда (каши, пудинги и т.д.), сахар, мед, варенье, бобовые, мучные изделия, овощи, фрукты и ягоды для обеспечения полноценного питания пациентов с анемией.
Важно также увеличить потребление витаминов, участвующих в образовании эритроцитов, в 1,5—2 раза (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, ниацин, фолацин, аскорбиновая кислота). Рекомендуется употреблять продукты, богатые указанными витаминами.
Овощи, фрукты и ягоды служат основными источниками аскорбиновой кислоты; особое внимание стоит уделить черной смородине, шиповнику и цитрусовым фруктам (апельсины, мандарины, лимоны).
При анемии часто наблюдается снижение секреции желудочного сока. Для ее стимуляции, если нет противопоказаний (например, язвенная болезнь), рекомендуется употребление мясных, рыбных и овощных отваров, соусов, овощных и фруктовых соков, а также шафрана, лука и других специй.
Так как для образования гемоглобина и эритроцитов важны железо, медь, кобальт, марганец и цинк, следует обогащать рацион продуктами, содержащими эти микроэлементы (печень, почки, легкие, мясо, яйца, дрожжи, крупы, бобовые, зелень, овощи и фрукты, шоколад и др.). Есть ошибочное мнение, что достаточно есть яблоки и гранаты для повышения уровня железа; однако следует помнить, что железо из растительных источников плохо усваивается.
При железодефицитной анемии центральное место занимает достаточное поступление железа в организм через прием оптимальных источников (мясо и печень животных, мясо птицы).
Если анемия развивается на фоне других заболеваний (язвенная болезнь, энтерит, атрофический гастрит, состояние после удаления желудка и т.д.), требуется корректировать диету с учетом специфики основного заболевания.
Лечебное питание при анемии строится на диете № 11 с ограничением животного жира и введением продуктов, способствующих образованию эритроцитов.
Примерное меню на один день для пациентов с анемией:
- Завтрак: жареная печень (100 г), картофельное пюре (240 г), молочная рисовая каша (200 г), чай (200 мл).
- Полдник: сыр (30 г), яблоки (100 г).
- Обед: борщ (400 г), отварная курица (150 г), ассорти из овощей (150 г), компот из сухофруктов (200 г).
- Полдник: бисквит с гематогеном (100 г), отвар шиповника (200 мл).
- Ужин: творог (100 г) с сахаром (5 г), овсяная каша (250 г).
- Перед сном: простокваша (200 г).
- В течение дня: пшеничный хлеб (200 г), ржаной хлеб (200 г), сахар (50 г).
Кроме того, пациентам с анемией следует учитывать следующие моменты:
- Увеличьте количество витамина С, который помогает улучшить усвоение железа. Рекомендуется употреблять цитрусовые фрукты, киви, перцы и брокколи.
- Избегайте чая и кофе во время еды, так как они могут негативно влиять на усвоение железа.
- Старайтесь включать в свой рацион продукты, богатые фолиевой кислотой (шпинат, фасоль, брокколи), поскольку она необходима для производства красных кровяных клеток.
- Обратите внимание на достаточное потребление жидкости — это помогает поддерживать нормальный уровень циркуляции крови.
- Не забывайте о регулярных консультациях с врачом и контроле состояния здоровья, особенно если у вас есть сопутствующие заболевания.
Роль железа в организме
- Синтез гормонов щитовидной железы;
- Укрепление иммунной системы;
- Обмен веществ и клеточное деление;
- Формирование оболочек, защищающих нервные волокна;
- Производство ДНК;
- Обеспечение нормального дыхания и поддержки тонуса мышц;
- Стабильная работа головного мозга;
- Участие в процессе кроветворения;
- Помощь в транспортировке кислорода к клеткам.
В зависимости от пола и возрастных факторов, содержание железа в организме человека составляет примерно 4 грамма. Большая часть этого элемента (более 50%) присутствует в гемоглобине, около 27% — в миоглобине, находящемся в мышцах, а 7-8% — в печени. Остальная доля распределяется между различными тканями и органами, включая сердце, селезенку и почки.
Железо в организме хранится в форме ферритина, который может удерживать до 3000 атомов этого микроэлемента. При недостаточном поступлении железа с пищей организм начинает использовать запасы ферритина, но при длительном дефиците происходит истощение резервов, что ведет к нарушениям обмена веществ и развитию железодефицитной анемии. Симптомами этой анемии являются усталость, слабость, бледность кожи и нарушение концентрации внимания.
Чтобы предотвратить дефицит железа, важно включать в свой рацион продукты, богатые этим микроэлементом, такие как мясо (особенно говядина), печень, рыба, бобовые, орехи, а также зеленые листовые овощи. Витамин C, содержащийся в цитрусовых и ягодах, способствует лучшему усвоению железа из растительных источников.
Что такое железодефицитная анемия?
Данное состояние характеризуется длительной нехваткой железа, что приводит к снижению уровня гемоглобина ниже нормальных значений. Конечно, это вызывает разные проблемы со здоровьем, связанные с нарушением газообмена. Когда уровень железа снижен, но показатель гемоглобина еще не упал, говорят о латентном железодефиците.
Железодефицитная анемия может проявляться в виде слабости, головокружения, выпадения волос, замедленного обмена веществ, головных болей и прочих симптомов. Нехватка железа может возникать как от недостаточного поступления через рацион, так и из-за нарушенного усвоения или чрезмерной траты этого микроэлемента.
Можно ли восполнить нехватку железа с помощью определенных продуктов питания?
Можно поддерживать уровень железа в организме с помощью пищи, но восполнить дефицит только с помощью продуктов питания невозможно. Для этого требуются специальные препараты. Наилучшим образом усваиваются препараты двухвалентного железа, однако они имеют ряд побочных эффектов: в кишечнике двухвалентное железо трансформируется в трехвалентное, и этот процесс сопровождается образованием свободных радикалов.
Эти радикалы и провоцируют негативные последствия, такие как кишечные колики, запоры и тошнота. Препараты трехвалентного железа менее проблемные при переносимости, но процесс накопления железа идет медленнее.
Существуют также ферментоносные формы железа, которые представляют собой ион железа, окруженный липосомами. Эта форма легко усваивается даже в условиях воспалительных процессов в организме.
Кроме того, есть парентеральные формы железа, которые вводятся в стационаре для лечения тяжелых форм железодефицитной анемии.
Железо также содержится в различных БАДах и витаминно-минеральных комплексах. Важно обращать внимание на формулировку: лучше, если железо представлено в хелатной форме, поскольку это улучшает усвоение и избегает взаимодействия с другими микроэлементами.
Необходимо помнить о том, что прием препаратов железа совместно с витаминно-минеральными комплексами рекомендуется разносить по времени как минимум на 2 часа. Употребление чая или кофе перед приемом препаратов мешает усвоению железа из-за содержащихся в них танинов.
Рекомендуем всем пациентам из групп риска, особенно женщинам детородного возраста, регулярно проверять уровень железа и при необходимости проводить его коррекцию.
Как лечить железодефицитную анемию?
Важно избегать сочетания с продуктами, которые препятствуют усвоению железа в кишечнике. Это поможет предотвратить дальнейшее снижение уровня гемоглобина и эритроцитов. Тем не менее, для полного восполнения резервов железа в организме часто требуется дополнительный прием препаратов.
Какие бывают препараты железа?
Существуют различные препараты железа, которые могут быть двухвалентными или трехвалентными. Исследования показывают, что обе формы эффективно повышают уровень железа в организме.
Однако трехвалентные препараты имеют определенные преимущества: они не окрашивают эмаль, реже вызывают побочные эффекты со стороны ЖКТ, благодаря чему снижается риск передозировки у детей и меньше взаимодействуют с другими лекарственными средствами. Эти препараты могут быть в форме обычных таблеток, жевательных или в виде растворимых форм, принимаемых внутрь.
Выбор формы терапии и ее продолжительность зависят от тяжести недостатка железа и наличия сопутствующих заболеваний. Особенно важно учитывать состояние желудочно-кишечного тракта, так как побочные эффекты чаще всего проявляются именно в этой области.
Консультация эндокринолога по вопросам лечения анемии доступна в «Гастроэнтерологическом центре Эксперт»
Обратиться к эндокринологу, особенно если наблюдается анемия, крайне важно для диагностики и лечения данного состояния. Эндокринологи занимаются изучением гормонов и связанных с ними заболеваний, что очень важно для здоровья пациентов с анемией.
Кандидат медицинских наук Шапкова Евгения Александровна, обладая значительным опытом в диагностике и лечении эндокринных расстройств, предлагает свои услуги пациентам с анемией. Консультация включает полное обследование и индивидуальный подход к каждому случаю.
Необходимо помнить, что анемия может быть следствием различных заболеваний, таких как диабет, патологии щитовидной железы и другие эндокринные расстройства. В процессе консультации эндокринолог проведет все необходимые анализы и тесты для определения причин анемии и предложит оптимальное лечение.
Записаться на консультацию к специалисту можно, позвонив по телефону или заполнив онлайн-форму. Для получения квалифицированной консультации и содействия в лечении анемии обращайтесь в «Гастроэнтерологический центр Эксперт» по любым возникающим вопросам.
